Archives de l’auteur : Foie Gras Avenue

Foie Gras Frais : Déveinage Offert !

Bonjour,

C’est la premiere fois que l’on fait ce genre d’opération sur foiegrasavenue.fr . Le Foie Gras Frais bénéficie d’une promotion !

Le site internet Foie Gras Avenue. fr est heureux de vous offrir le déveinage d’un foie gras frais à l’occasion de la fête de la gastronomie. Alors, si l’on fait cela, c’est pour vous permettre refaire vos gammes et de reviser vos recettes de terrine maison !

Cette opération de Promotion sur le Foie Gras durera du 23 septembre, c »est à dire aujourd’hui et durera jusqu’à dimanche soir. Les colis seront préparés et envoyés dès le lundi 26, pour une réception dès le mercredi.

Promo Foie Gras Déveiné

Le déveinage est un moment fastidieux et long ! Il ne peut se faire que part l’intervention de l’homme. Pas de machine, pas d’automatisation ! Uniquement l’Homme et son savoir-faire ancestral ! Le Déveinage du foie gras est nécessaire avant de faire une terrine. Il est FORTEMENT déconseillé lorsque l’on fait un foie gras poêlé.

En effet, le déveinage est une étape manuelle qui consiste a enlever les veines et les nerfs contenus dans le foie gras. Il faut se munir d’un petit couteau, d’une petite cuillère, afin d’écarter doucement le lobe de foie gras, et de trouver les veines. Elles se trouvent généralement au centre, et sur les cotés. Un professionnel mettra environ 5mn, pour déveiner un foie gras. Un amateur pourra mettre jusqu’a 15 mn, et parfois, il fait de la charpie !

Même si le déveinage abime le foie gras, il faut faire attention à ne pas le déstructurer ! cela aurait pour conséquence d’avoir une terrine maison moins compacte.

Bref, profitez en, le déveinage vous offert d’aujourd’hui, jusqu’à Dimanche soir !

Foigrasement Votre

Le foie gras est le plat préféré des Français !

3 réponses

Bonjour,

Cela ne m’étonne pas car les français sont des gastronomes, des épicuriens et des fins connaisseurs !

Voila un sondage qui va faire un bon pied de nez à nos voisins et amis Allemands, (en référence à l’interdiction faite de la présence du foie gras à l’occasion du Prochain Salon Anuga en Allemagne), mais les français viennent de dire à une écrasante majorité, que le foie gras est LEUR plat préféré !

Voici les résultats de ce sondage IPSOS réalisé les 16 et 17 septembre 2011 pour le ministère de l’Economie, des Finances et de l’Industrie auprès d’un panel représentatif des français de 1014 personnes

LES PLATS LES PLUS EMBLEMATIQUES DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE

1 / Le foie gras : 48 %

2 / Le pot-au-feu : 41 %

3 / Le blanquette de veau : 31 %

4 / Le cassoulet : 30 %

5 / La côte de bœuf-frites : 19 %

6 / La sole meunière : 10 %

Cela ne ressemble pas à la cuisine moléculaire concoctée par le chef Thierry Marx ou le chef El Bulli !

En matière de gastronomie, les français s’y connaissent et ne jurent que par une chose simple : le terroir. Cette cuisine rappelle évidemment la cuisine familiale, celle de sa grand-mère et de ses souvenirs d’enfance. Celle qui sent bon les herbes, les arômes, … des saveurs parfois oubliées quand l’on habite loin de sa région d’origine !

La Bonne Surprise pour Foie gras avenue.fr, c’est que le Foie Gras pour près d’un Français sur deux, le Foie Gras est le plat traditionnel préféré. Normal, me direz-vous, il n’y a quasiment qu’en France qu’on en produit (et du Bon),et que ce met est le met de fêtes sur nos tables. Il faut être chauvin un peu de temps en temps, non ??

Foie Gras : plat préféré des français

Pierre Sanner qui est le directeur de la mission qui a dirigé le dossier épineux du classement du repas gastronomique à la Française à l’Unesco en novembre de l’année dernier nous dit « Ces plats, ce sont les best-sellers de nos régions. Cela montre le fort attachement qu’ont les gens pour leur terroir ».

Ce sondage va dans le sens de la consommation française, ou l’on note qu’un foyer sur deux mange du foie gras tous les ans !

En tout cas, la tendance de fonds sur le foie gras est lourde, et les producteurs l’ont bien compris. Il faut maintenant que la consommation soit moins concentrée sur la fin d’année, et qu’elle se démocratise tout on long de l’année. C’est pour cette raison que l’on voit le développement de la communication dès Novembre avec les fêtes de la Saint Martin, et des campagnes institutionnelles en Télé réalisée par des grandes marques présentes en grande distribution.

Les enjeux commerciaux sont énormes, puisque tout d’un coup, le foie gras est devenu à la suite d’un sondage sorti de nul part, le plat préféré des français ?? Est-ce que cela aurait pour mission de faire du lobbying auprès des Allemands (ref au Salon Anuga !!). En tout cas, Foiegrasavenue.fr, le pense vraiment !

Rendez vous donc, ce vendredi pour la fete de la gastronomie en France, pour voir si les restaurateurs vont servir du Foie Gras !!

Foiegrasement Votre

Foie Gras Paris

1 réponse

Bonjour,

Pour trouver un excellent Foie Gras sur Paris, le meilleur moyen est sûrement de se le faire livrer après avoir commandé sur le site de foiegrasavenue.fr

Pourquoi choisir foiegrasavenue.fr ?

Foiegrasavenue.fr est devenue en quelques mois la marque pour trouver un foie gras de qualité. Grâce à son site internet et une sélection rigoureuse des produits commercialisés foiegrasavenue.fr Paris, est le site de vente en ligne de foie gras plébiscité par les fins gastronomes et amateurs de foie gras sur toute la France Et bien évidemment, Paris n’échappe pas à la règle.

Le Foie Gras Paris : foiegrasavenue.fr propose le plus gras choix de foie gras différent, cuisinés et élaborés entièrement en France.

Foiegrasavenue.fr propose des foies gras élaborés en France, issus des régions traditionnelles comme l’Alsace et le Sud Ouest, mais également des Foies Gras cuisinés dans des régions plus atypiques, telles que la Normandie, le Nord de la France ou la Savoie. Parce que nos produits du terroie, ont une histoire dans chacune de nos régions. Certes le Foie Gras puise sa source en Alsace et dans le Sud Ouest, mais il est consommé partout en France et obtient ses lettres de Noblesses chez des producteurs à Valenciennes, en Bretagne, à Caen, et dans plein d’autres régions de France.

Qui est foiegrasavenue.fr ?

Foiegrasavenue.fr est une société française créée par une personne originaire du Sud Ouest de la France et installée pour des raisons familiales en Normandie. Persuadé que le foie gras n’est bon que dans le Sud Ouest, il découvre au hasard de son périple que le foie gras est cuisiné également selon différentes recettes dans toutes nos régions de France, et que les Normands consomment du Foie Gras au Calvados ou au Pommeau, que les Alsaciens mettent de la gelée dans leur conserve, que les gens du Nord, le cuisinent avec du genièvre …

Une idée est ainsi née, proposer une sélection de foie gras, reprenant toutes ces recettes traditionnelles et spécifiques à chaque région à l’ensemble des amateurs de foie gras.

Conscient de la puissance d’internet et des enjeux que cela apporte pour faire découvrir des recettes traditionnelles autour du foie gras, foiegrasavenue.fr est née …

Des Foies Gras de qualité

Foie gras avenue a décidé de ne commercialiser uniquement des produits issus de notre terroir français. Les producteurs / artisans qui sont référencés sur le site, remplissent des conditions drastiques que nous nous sommes fixés.

Les foies gras du Sud Ouest sont des foies gras qui possèdent un label IGP, c’est-à-dire, que le canard a été élevé dans le sud ouest, qu’il a été nourri et gavé dans la région,qu’il a été abbatu puis préparé par des hommes, dans la région.

Il s’agit d’un vrai gage de qualité et de sérieux de cette filière, qui emploie un grand nombre de salariés, et qui défend des valeurs traditionnelles du terroir français.

Autre exemple, les foies gras élaborés en Normandie, sont préparés à base de Foie Gras 100% issus du Sud ouest, tout comme pour la spécialité de Valenciennes, le Lucullus de Valenciennes, qui n’est préparé qu’à partir de Foie Gras qui ont grandi dans le Sud Ouest, ou en France (Manche / Vendée).

Grace à sa sélection rigoureuse (différents tests de dégustation ont été réalisés avec des professionnels et des amateurs pour avoir des avis partagés), nous sommes sur de la qualité des produits proposés.

Comment choisir son Foie Gras ?

La choix du Foie Gras se fait en fonction de ses gouts personnels. Foiegrasavenue. Fr propose du foie gras de canard ou du foie gras d’oie, même si le foie gras de canard représente 97% de la consommation de foie gras en France.

La région d’origine peut déterminer son gout, en fonction des produits qui servent à la fabrication du foie gras. Un Ch’ti dégustera plus facilement un foie gras élaboré dans le Nord, et inversement.

Vous pouvez également vous laisser tenter. Et la foiegrasavenue.fr prend tous son sens. Un grand nombre de nos clients, choisisse différents foie gras, afin de proposer des foies gras variés lors de leur repas. Aspect convivial lors de la dégustation de foie gras.

Enfin, foiegrasavenue.fr vous propose également du foie gras cru Paris. Notre foie gras est de très grande qualité, label IGP Sud Ouest, calibré 500 grammes environ, sans tache, de qualité EXTRA livré sur la région parisienne en 48h. Notre foie gras extra frais vous sera livré en respectant la chaine du froid.

Alors n’hésitez plus, vous souhaitez un foie gras de qualité sur paris, ayez le réflexe foiegrasavenue.fr, la référence du foie gras sur internet, grâce à des critères importants pour le consommateur : produit de qualité, produit du terroir français, passion des producteurs, et logistique irréprochable.

Foiegrasement Votre.

Apprendre à cuisiner un Foie Gras

2 réponses

Bonjour

Suivre un stage Foie Gras, Apprendre à faire son foie gras maison à moins de 40€ / personne sur Caen, c’est possible.
Retrouver en fin d’article les coordonnées des Foies Gras Joseph DELACOUR.

Aujourd’hui, je vous présente l’opportunité de suivre un cours de cuisine à Caen autour du foie gras. En résumé, Comment faire son foie gras maison, sans le rater.

Le stage de Foie Gras est un exercice qui se réalise toute l’année. Pas Besoin d’attendre les fêtes de fin d’année ou tout est réservé à l’avance. Faites votre stage de Foie Gras entre amis, vous serez plus tranquille, pour bien comprendre la recette. Et puis, en le faisant hors saison, vous aurez tout le temps de refaire votre recette, afin d’etre bien sur de vous ! Vous trouvez des foies gras crus label IGP qualité extra, quasiment toute l’année !

Il faut tout d’abord se mettre en tête que faire son foie gras est quelque chose de facile et très simple, et que cela ne coute pas si cher. Certes, il faut de la technique, des produits de grande qualité, et pas si cher, car le cout par personnes est de l’ordre de 5 à 6 euros pour un diner de 8 personnes. Cela reste donc abordable. Bien évidemment, le vin moelleux n’est pas compris dans ce prix, car un bon foie gras, sans vin, c’est du pain sans fromage, cela perd de son charme !

De plus, le foie gras en terrine Maison, attirera forcément les compliments de la part de vos convives. La maitresse de maison, n’en sera que plus comblée.

A Caen, il existe depuis pas mal d’années, un spécialiste du Foie Gras, qui propose des produits excellentissimes. Sa recette est simple, et utilise un produit du terroir que les Normands connaissent bien, le Pommeau, qui sert à préparer le Foie gras du Sud Ouest proposé chez ce « maitre du Foie Gras Caennais ».

Mais qui est donc cet artisan du Foie Gras, qui propose des cours de cuisine autour du Foie Gras sur Caen. Il s’agit de Bruno Delacour, gérant et chef cuisinier de la Société Joseph DELACOUR.

Faire son Foie Gras à Caen

Il propose chaque semaine, des cours pour faire son foie gras à Caen, dans son atelier cuisine.

Vous apprendrez ainsi à faire votre terrine maison, en ayant préalablement déveiné votre foie gras, ensuite, vous apprendrez à bien assaisonner votre Foie Gras, puis vous verrez les différentes techniques de cuisson.

Bruno Delacour, le Chef, est une personne amoureuse de ce produit, il le sublime grâce à sa technique et sa recette. Il utilise des foies gras de canard, provenant exclusivement du Sud Ouest.

C’est un vrai gage de qualité et de sérieux, pour cet artisan passionné, soucieux de faire des produits irréprochables. D’ailleurs, le nombre de personnes qui suivent ses cours et son nombre de clients, augmentent chaque année. Et uniquement par le bouche à oreille … Cette année, il prévoit pour les fêtes de fin d’année des nouveautés, et plein de surprises pour ses clients de la région Caennaise.

Alors, n’hésitez pas, réservez dès à présent votre cours de foie gras à Caen, sur son site internet.

Pour plus d’informations, http://www.foiegras-josephdelacour.com/ pour la réservation en ligne de votre « Stage Foie Gras » ou par téléphone tous les après-midi, au 02 31 83 51 24. Pensez à venir entre amis, ou en famille, les cours de foie gras à Caen peuvent accueillir jusqu’à 12 personnes par session.

Vous deviendrez ainsi, un expert en Foie Gras Maison, avec du Pommeau de Normandie ou tout autre alcool,

Foiegrasement Votre.

Nouveau Logo de Foie Gras Avenue.fr

2 réponses

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous annonce que prochainement le site Foie Gras Avenue.fr, prendra un nouvel envol. Nouveaux produits, nouveau site avec des nouvelles fonctionnalités, nouveau design, bref, que des nouveautés pour plus de clareté et de simplicité.

L’objectif est simple : faire de Foie Gras Avenue.fr, la référence des Foies Gras sur internet pour les particuliers et les entreprises.

Vous trouverez ici, la nouvelle identité visuelle de Foie Gras Avenue. Ce logo est plus sobre, et reprend des couleurs plus apaisantes, plus en adéquation avec l’image de produits. La couleur « Vin » de la typo, rapelle le côté chic et terroir du Foie Gras.

1er logo Foie Gras Avenue

nouveau logo Foie Gras Avenue

Encore un peu de patience, nous vous ferons découvir prochainement les nouveautés.

Il y a quelques jours, nous vous avons présenté le développement de Foie Gras Avenue sur les Réseaux sociaux, … aujourd’hui, le nouveau visuel, et très prochainement les nouveaux produits. A venir entre autre, des nouveaux foies gras, des condiments pour déguster votre foie gras, des vins liquoreux, … et plus d’autres surprises.

N’hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de ce nouveau logo ?

Avez vous également cliquer sur le bouton J’aime de la Page Foie Gras Avenue ? Suivez vous notre actualité sur Twitter ??

A très bientot

Foiegrasement Votre.

Foie Gras et Réseaux Sociaux

1 réponse

Bonjour

Un petit mail assez rapide aujourd’hui, non pas pour vous parler de Foie Gras au sens large, mais pour vous annoncer que Foie Gras Avenue.fr continue son développement, possède une page Facebook et un compte Twitter depuis peu de temps. Notre objectif est assez clair, devenir la référence sur internet sur la vente de Foies Gras en ligne.

Cela grâce à la qualité du travail d’Aurore, gérante de la société Aurore Boréale, spécialisé en social media marketing. En clair, elle vous aide à mettre en place votre stratégie de communication sur le web, et plus particulièrement sur les réseaux sociaux : facebook, twitter, viadeo, etc. Elle vous permet de voir clair, dans toutes ses nébuleuses, mais surtout, vous évite de faire n’importe quoi lorque l’on est une entreprise pour émerger sur les réseaux sociaux.

Foie Gras Facebook

Vous pourrez retrouver des infos, des exclusivités, des recettes de foies gras, des promotion foie gras, sur la page facebook de Foie Gras Avenue.fr et suivre toute l’actualité du Foie Gras en France sur notre compte Twitter.

Twitter Facebook

Le site de Foie Gras Avenue en profite pour remercier également sa Web Agency en Normandie, pour sa disponibilité, sa gentillesse, son professionnalisme. Sans eux, la vente de foie gras entier sur internet, aurait pris plus de temps.

Alors, avec tous ces éléments sur le foie gras, vous n’avez plus aucune raison de ne pas suivre notre actualité !

Merci à vous tous,

Foiegrasement Votre.

Foie Gras des Landes

Laisser un commentaire

Bonjour

Quelques jours de repos dans les Landes m’ont fait du bien ! J’ai pu vraiment profiter de cette région magnifique et plus qu’accueillante.

landes

j’ai pu également découvrir des éleveurs de Canards, et voir comment, leur métier est une vrai passion. Ils sont amoureux de leurs métiers et de leurs bêtes. Ils en prennent soin, et leur mettent tout à disposition pour qu’elles se sentent bien. Grand paturage, nature et plein air, nourriture saine, etc … Cela fait de cette région, un vrai bastion pour l’élevage de Canard et la production de Foie Gras. Nous commercialisons d’ailleurs un foie gras des Landes vraiment délicieux, très bien travaillé, de la maison Dupérier. Un vrai produit de terroir, avec tout le savoir faire.

foie gras des Landes

J’ai pu également découvrir de nouvelles recettes de foie gras et de nouvelles façon d’accompagner son Foie Gras : avec des confitures, des fruits frais, (par exemple, du foie gras entier en verrine, avec une peche !!) Le Sucré Salé est vraiment très sympa !! Entrée et dessert dans le même plat, c’est très original ! Remarquez, historiquement, en Alsace, on mangeait le Foie Gras en dessert, que l’on buvait avec des vins liquoreux !

De plus, certaines de mes rencontres m’ont également permis de découvrir également des nouvelles façons simples de faire ces terrines maison, avec un foie gras frais, de très grande qualité. J’ai pu testé une Foie Gras Qualité Extra chez un petit producteur de Foie Gras totalement cru. Certes, un petit bout, mais on sent vraiement le goût du mais. C’est un vrai gage de Qualité. Sachez, que ce sont ces Foies Gras, de la même qualité et de la même région, que l’on commercialise sur Foie Gras Avenue.

A très bientot,

Foiegrasement Votre.

Congélation du foie gras

2 réponses

Bonjour

Je réponds aujourd’hui à une petite question « technique » que deux personnes m’ont posés avant de partir en vacances. Leur destination de vacances était le Sud ouest, le Gers ou le Périgord (je ne me souviens plus exactement), mais des régions de prédilection du Foie Gras !

Quand on est en vacances dans ses régions là, on ramène toujours un petit souvenir culinaire de vacances. Et dans ce cadre précis, il est logique de ramener des produits à base de Canard ou d’Oie !

Magrets, Cassoulet, Cuisses de Canard Confites, Vins Liquoreux, et bien évidemment du Foie Gras !

Mais la question se pose, est-ce que j’achète du Foie gras Entier en verrine ou est-ce que j’achète du foie gras cru sous vide ! Le premier (en verrine) est assez facile à transporter (dans la valise), le second est beaucoup délicat à faire voyager (maintient au frais), de plus, la DLC (date limite de consommation) est au maximum de 21 jours !!

transport foie gras

Je vous réponds bien évidemment que vous pouvez emportez les 2 types de Foies Gras, à la condition que le foie gras frais que vous achetez soit mis sous vide !!

D’abord parce qu’avec une bonne glacière et 2 « pains de congélation » accolés à votre foie gras frais sous vide, vous pouvez voyager tranquillement !

foie gras cru sous vide

Ensuite, en arrivant chez vous fin après les vacances, vous avez 3 options :

1- Soit vous le préparez rapidement et vous le mangez par la suite !

2- Soit vous préparez rapidement et vous le congelez

3- Soit vous le laissez sous vide et vous le mettez au congélateur pour le ressortir au moment opportun !

Concernant la congélation du Foie Gras, qu’il soit préparé ou encore sous vide, il est important de savoir :

1- Qu’un foie gras ne se garde pas plus de 6 mois au congélateur, car après cela détériore la chair

2- Qu’il peut être facilement congelé sous vide, dans un sachet plastique

3- Qu’une Terrine de Foie Gras Maison (cuit ou mi-cuit) que vous congelez doit être enveloppée de papier film, le plus hermétiquement
possible, et qu’ensuite vous pouvez l’entourer de papier alu (NE JAMAIS METTRE DE PAPIER ALU DIRECTEMENT SUR VOTRE FOIE GRAS).

4- Idéalement, vous pouvez congeler des tranches de Foie Gras, que vous pouvez sortir au fur et à mesure de vos envies pour préparer des sauces ou pour toutes autres occasions.

ATTENTION : VOTRE FOIE GRAS SE DECONGELE PENDANT 48H DANS LE BAC A LEGUMES DU FRIGO !

Alors, bonnes vacances et bonne congélation

Foiegrasement Votre.

le Foie Gras au salon ANUGA !

4 réponses

Bonjour,

Ah les Allemands, nous étonneront toujours ! Parfois avec leurs sandales, parfois avec leur vision écologiste trop poussée (je suis écolo, mais pas un intégriste) et parfois, avec des décisions bizarres, ce qui est le cas de mon propos du jour.

Le Président de la Région Midi Py, monsieur Martin Malvy, vient d’apprendre tout récemment (pour être précis, le 6 juillet dernier) que les organisateurs du Salon ANUGA (Salon gastronomique très prisé et stratégique en Allemagne) avaient pris une décision unilatérale et sans concertation, à savoir, d’interdire tout simplement aux producteurs de foie gras (français ou non) la promotion et la dégustation de leur gamme, de leurs produits et sécialités foie gras.

Ce salon est un des plus grands salons alimentaires au monde, qui se tiendra à Cologne au mois d’octobre prochain. Il est reconnu comme un salon incontournable et de très grande notoriété. Il est donc dommageable que l’ANUGA décide de ne pas présenter des produits autour du Canard et du Foie Gras.

A la suite de cette interdiction, le Président de la région Midi Pyrénées, a souhaité réagir vivement à cette annonce. En effet, selon monsieur Martin Malvy, cette annonce de refuser de présenter des Foies Gras lors de l’ANUGA est une entrave au Commerce. Toujours selon mr Malvy, les salons Alimentaires sont une opportunité pour les producteurs de faire découvrir des produits de qualité, mais également de valoriser les produits gastronomiques et de mettre en avant les savoirs faire régionaux. Il souligne également que l’Allemagne est le dixième pays, plus gros consommateurs de Foie Gras au monde. A ce titre, il souhaite solliciter le ministre de l’agriculture allemand et d’user de son influence, pour que les organisateurs de ce salon, ouvrent la discussion et reviennent sur leur propos et leur volonté d’interdire le Foie Gras !

Une petite action, sur les réseaux sociaux, ca se tente, non ?? Qu’en pensez-vous ?

MAJ du 13 juillet : tout le monde s’en mêle et l’afafire grandit, au regard du nombre d’article de presse, cela devient une affaire importante. Notre ministre de l’agriculture y va de son commentaire, même brigitte Bardot réagit … Bref, l’Anuga a réussi son affaire, faire parler de son Salon !! Un beau Buzzz grâce à une formidable Polémique !!!!

Foiegrasement Votre

Foie Gras en Promotion

2 réponses

Foie Gras Pas Cher

Bonjour,

Ca y est, les soldes ont commencé partout en France et sur le web. Foie Gras Avenue ne rate pas l’évènement et met en vente quelques produits sous forme de package gourmands. Alors dépéchez vous et dégustez ces produits du terroir, lors de soirées entre amis sur votre balcon, terrasse ou jardin.

Grâce à Foie Gras Avenue, vous pouvez ainsi retrouver du Foie Gras pas cher, mais de très grande qualité !

Alors, profitez en, il n’y a que quelques offres, avec des foies gras, de la confiture, des chutneys, du vin d’alsace, … Des douceurs à un tout petit prix.

Profitez en, cela ne dure pas, juste le temps des soldes !

Foiegrasement Votre