Archives de catégorie : Actualités

Foie Gras et Mariage

Je voulais souligner un point qui me parait important.

L’organisation de mariage est quelque chose de fastidieux et prend beaucoup de temps. (ndlr : je sais de quoi je parle !!!)

L’ambiance et le repas sont les maitres mots de la soirée.

Je vais commencer par le repas. Beaucoup de gens commencent à acheter des produits par eux même (produits sans préparation trop longue). Ils choisissent des plats qu’ils aiment et qui feront l’unanimité. Le Foie Gras est un exemple parfait. Aujourd’hui, des gens me contactent pour me demander des infos sur les achats groupés de Foies Gras. Cela permet évidemment d’obtenir des prix sur les volumes et de choisir les éléments en fonction des goûts des Mariés. En effet, Les traiteurs sur des produits de luxe, n’hésitent pas à mettre un prix élevé sous l’argument « mariage » donc tarif en vigueur est +30%. Bref, c’est un autre débat.

L’ambiance est le 2^nd point que je voulais aborder. C’est elle qui va donner le ton à votre évènement, c’est elle qui donnera envie à vos invités de faire encore plus la fête. Et la, il n’y a pas 36 solutions. Il faut chercher et trouver le thème et les bons éléments. Une boutique en ligne « Mariage Original » vous propose des solutions deco mariage très sympas, astucieuses, bien pensées , qui ont déjà fait leurs preuves lors d’autres heureux événements. Cela compléte ou conforte vos idées d’ambiance. Le tout à des prix super attractifs pour des produits personnalisés ou non.

Par exemple, les dragées pour le mariage, les cadeaux invités des mariés mais également les produits auquel on ne pense pas comme les pancarte direction mariage, hyper pratique. Vous l’aurez compris, n’hésitez pas à surfez sur http://www.mariage-original.com/,

Et bien sur, la Saint Martin arrive à grand pas, pensez à faire vos stocks de Foie Gras !

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Foie Gras et Photos de Foie Gras

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Ne vous détrompez pas !

On peut être un bon photographe amateur (comme moi) et NE PAS REUSSIR une seule photo de FOIE GRAS pour illustrer les produits que l’on vend sur son site internet.

Après avoir installé un mini-studio dans mon salon pour prendre en photo les Foies Gras que j’ai en stock, j’ai passé près 10 jours pour essayer de faire des photos correctes des différents Foie Gras Entier ou Bloc de Foie Gras que je commercialise. En plein jour et sans ajout de lumière pour avoir une belle couleur pour les Foies Gras, la nuit avec lampes LED !! Bref … résulat nul !!

Ce n’est pas facile faire des photos d’un Foie Gras. C’est statique, et les verrines des Foie Gras reflètent la lumière ! résultat, pas une photo correcte et plein de reflet.

Le pire, c’est qu’un Foie Gras a plusieurs conditionnements … alors quand il s’agit de faire une photo pour illuster différentes tailles de Foies Gras, ce n’est pas facile.

En tout cas, Photographe, c’est un métier. Pour faire des photos de Foie Gras de Qualité, j’ai finalement engagé les services d’un photographe professionnel.

Le résultat, vous pourrez le voir si le site www.foiegrasavenue.fr , il me plait.

Je vous engage à contacter Creaplanet, ils se déplacent partout et proposent une formule pack shot pour site internet a des prix très interessants. Pour mes prochaines photos de mise en scene de plats de Foie Gras (recettes et autres), je ferais appel à eux.

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Foie Gras et les cadeaux d’entreprise

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Le temps des cadeaux de fin d’année arrive pour les entreprises.

L’année a été difficile mais il est temps de penser au réjouissance. Un FOie Gras en cadeau de fin d’année peut etre quelque chose de très sympa surtout si il est accompagné de confiture et de condiments pour la dégustation.

Le Foie Gras est synonyme de fetes, en famille. Le Foie Gras est un plat facile a sortir et a préparer … pour un succès garanti.

Vous etes une entreprise, et vos moyens sont limités our les traditionnels cadeaux. Choissisez les Formules a la carte pour optimiser vos couts d’achats en Foie Gras. Foie Gras Avenue vous proposera des produits à l’unité ou en nombre. Une solution adapté à vos besoins pour satisfaire vos cliens ou vos salariés.

Les Formules Foie Gras pour Comité d’entreprise sont aussi étudiés pour répondre à vos besoins. Simple facile, efficace … une vrai formule pour avoir des produits Foie Gras, des confitures, de la truffe, en toute garantie.

Alors, n’hésitez, Foie Gras Avenue vous donnera satisfaction et donnera du plaisir à vos salariés ou collègue.

Tout nos foie gras ont été sélectionné pour leur qualité et leur origine.

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consommation de foie gras en Hausse : +19%

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La consommation à domicile de Foie Gras continue de progresser, de près de 19% depuis le mois de Janvier dernier. (chiffre a fin septembre vs l’année dernière), selon les chiffres de la profession Foie Gras (CIFOG), publiés ce mardi (ndlr : 19 octobre 2010).

Après une embellie en 2009, la consommation de chaque foyer acheteur ayant augmenté de 1,6% par rapport à l’année 2008, le constat est fait : le foie gras a finalement souffert de la crise. Un moment de réconfort dans des temps difficiles ?? Le raccourci est facile, mais le retour aux valeurs « repas de famille » n’est pas anodin.

Dans 2 mois on fêtera Noel, et le CIFOG fait un bilan positif avant cet échéanche primordiale de la consommation Française depuis début janvier. Les modes de consommation pas changé et l’on constate même une hausse des dépenses par foyer, de près de 7%, pour ce mets typique de la France. La gourmandise salée continue de progresser avec une pénétration du chiffre « ménage acheteur » en hausse de 1,7 point par rapport à l’année dernière, à plus de 14%. En 2009, le foie gras avait déjà « recruter » +5% de ménages. On parle aujourd’hui de « fidélisation clientèle »

Il faut souligner quelques chiffres, les Français ont acheté plus de 8.8 tonnes de foie gras en 2009, tous circuits confondus, un chiffre en hausse de 7,5% par rapport à 2008. Le foie gras prêt à consommer est le produit du rayon le plus consommé (car prêt à consommer), représentant plus des ¾ des parts de marché en volume.

L’étranger est aussi plus demandeur. On notera que les exportations de foie gras ont progressé de 17% pour les Foie Gras Cru et de 11% pour le transformé (bilan sur les 6 premiers mois de l’année). Est-ce le résultat d’une politique de Foie Gras de Qualité fait en France vs les autres pays producteurs de Foie Gras ?.

Les Fêtes de la Saint-Martin arrivent a grand pas, (début novembre), elle devraient également motiver la consommation de foie gras, cela juste 6 semaines avant les fêtes de fin d’année. Une campagne d’informations est d’ores et déjà programmée à partir le 4 novembre prochain.

Les chiffres clés du Foie Gras en 2009:
– 4 Français sur 5 consomment du foie gras.
– Près d’un ménage sur deux achètent du foie gras.
– Près de 700 grammes de foie gras achetées par ménage.
– 29% de foie gras cru achetés par les consommateurs, un chiffre en hausse de 18%.
– 71% de foie gras prêt à consommer achetés par les Français.

Commando contre les Foies gras de Saulzoir

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Un des producteur de Foie Gras dans le Nord de La France (Valenciennes), les Foies gras de Saulzoir, s’est retrouvé en début de semaine surprit de bon matin par un commando de l’association Peta qui manifestait son opposition à la filière foie gras.

Ces intégristes de la cause animale qui pronent le fait de ne pas manger de viande. A coup d’arguement et de mise en scene, pour dénoncer les méthodes de gavage de Foie, PETA vocifère et tente de faire prendre conscience aux passant qu’ils ne faut pas manger de Foie Gras.

En toute intelligence, le directeur de cette institution de Foie Gras à Valenciennes, à entammer une discussion sur les méthodes de fabrication du Foie Gras. L’argument étant la mise en avant du traitement de l’animal. La Taille du Foie Gras a été réduite, autrefois, le standard était de 600 gr, après 23 jours de gavage au mais, aujourd’hui, il n’est plus que de 17 jours pour 500 gr de FOie Gras. De plus, en France, le gavage n’est fait que sur des animaux migrateurs, qui ont l’habitude de se gaver avant le grand envol. Ainsi, cela montre la conscience des producteurs de travailler en respectant tous les critères pour faire le meilleur foie gras.

Résultat, tout le monde est reparti en étant sur de ces conditions. Les passants surpris ont pris faits et cause des producteurs de Foie Gras de Saulzoir, car il s’agit d’une institution à Valenciennes, que cela est source d’emploi dans la région, que les Fetes de Fin d’année arrivent et que le Lucullus de Valenciennes sera présent sur pas mal de tables dans la région.

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La fête du Foie Gras arrive dans quelques jours.

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La date de la Saint-Martin pour le lancement de la fête du foie gras provient d’une longue tradition paysanne

La Saint-Martin est fêté dans tous les pays d’Europe et dans nos régions Française.

Depuis plusieurs siècles, la Saint Martin marque la fin des récoltes dans nos campagnes et le début de l’hiver. C’est aussi la date où l’on fait un festin en famille, entre voisins, avec de belles volailles : poules, oies et canards bien Gras.

C’est l’occasion de partager de joyeux repas essentiellement à base d’oie de la Saint-Martin et des tartines gourmandes de Foie Gras. Les palmipèdes nés au printemps et ayant bien mangé pendant l’été et le début de l’automne grâce aux premières récoltes de maïs, arrivent vers la mi-novembre à maturité. On retrouve donc à partir de cette date, des canards et des oies bien grasses en grande quantité sur les marchés des villes.

Les Foies Gras étaient vendus à l’étalage et prisés par l’ensemble de la population. A noter, les Foies Gras étaient aussi un moyen par les paysans de payer le fermage à leurs propriétaires.

Pourquoi la Saint Martin ? Il faut savoir que Martin, était un soldat qui donna une partie de sa vie à la défense des paysans. On raconte qu’il donna la moitié de sa cape pour aider un paysan qui avait froid. Sa réputation se fit dans toute l’Europe. Il mouru dans la misère, et ses obsèques furent célébrées le 11 novembre.

Pour ces actes de bravoure et de partage, il fut choisi par les Paysans comme le Saint Patron du Foie Gras. Le 11 Novembre fut donc choisi un peu plus tard, comme Fete du Foie Gras et date de la Fete de son prénom.

Alors vous aussi, n’hésitez pas, et mangez et achetez du Foie Gras à l’occasion de la Saint Martin.

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Foie Gras et Café : produit du terroir

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Le Foie Gras est un produit du terroir Français, mais saviez vous qu’il existe des cafés de terroir dans le monde entier.

Aujourd’hui, un site spécialisé dans le café, www.mon-cafe.fr … propose des Cafés de Terroir, riches en saveur et en gout. Cette production de café de terroir, représente à elle seule, 10% de la production de café dans le Monde. C’est vous dire que cette production n’est pas anodine.

Il existe même une cotation de ce type de café à New York, naturellement supérieure à la production standard ; cette qualité de cafés de terroir est appelé premium

Pour l’ achat de cafés de terroir, n’hésitez pas. Amateurs vous serez agréablement surpris.

Après un bon repas au Foie Gras, pensez à boire un café plein de saveurs,

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Le prix du Foie Gras : du foie gras pas cher c’est possible

5 réponses

Bonjour

Le prix du Foie gras est du a 2 principaux indicateurs : son origine d’élevage et son réseau de distribution, les 2 étant parfois liés.

Sur foiegrasavenue, le Prix de notre foie gras est de 35€ TTC, comprenant les frais de préparation sur mesure, la mise sous vide, le conditionnement ISOTHERME pour l’envoi, pour un FOIE GRAS LABEL IGP SUD OUEST, Qualité Extra, foie gras qualibré autour de 500 gr ! A cela, nous facturons les frais de port à un prix fixe, donc pas de surprise, 7.9€ jusqu’à 100€ d’achat, et 6.90€ jusqu’à 250€. Au delà de 250€, les frais de port vous sont offerts.

Cette catégorie de Foie Gras est la meilleure pour le foie gras ! Notre produit est garanti ferme et sans tache, produit qui se tient lors de la préparation,

Prix du Foie Gras Frais

L’origine de production :

Une grande partie de la production de Foie Gras est faite dans les pays de l’Est : Bulgarie, Roumanie, … la main d’œuvre étant nettement moins chère, cela permet d’obtenir un Foie Gras plus économique. D’autre part, les règles de production (ou d’hygiène), n’étant pas les mêmes partout, le Foie Gras issu de tous ces pays revient au final beaucoup moins cher à fabriquer car les normes coutent moins chères.
Il est ensuite transformé en France après avoir voyager par camion frigorifique. Ainsi fabriqué dans nos usines, la Foie Gras prend le label Made in France et offre un prix de fabrication au kilo nettement moins cher !! Résultat, le prix au kilo de Foie Gras est bas.

Certaines régions françaises, afin de garantir leurs productions, la qualité, leur savoir faire, leurs méthodes de travail traditionnelles ont des labels et des certificats. Cela rassure le consommateur, mais ne garantie pas un prix attractif pour le Foie Gras. La qualité, cela se paye ! Cela est d’autant plus vrai avec les produits de Luxe ou de Fêtes comme le Foie Gras !

Le réseau de distribution :

La grande distribution offre des potentiels de distribution important. Le Foie Gras pas cher étant un produit de fetes, et donc, potentiellement accessibles à tous, la grande distribution et ses marques « distributeurs » se sont mis en tete de proposer du Foie gras … image Haut de Gamme à des prix bas ! Dans le fait, cette démarche est plutôt intéressante, mais une fois de plus, cela se fait au détriment de la qualité. Et la, je pense à la phrase de Truffaut dite à Chabrol « Il est bon ton paté !!). En clair, le Foie Gras pas cher, fait quand même penser à un paté amélioré et pas à quelque chose de doux et suave. Ainsi, ce foie gras pas cher, et bien, il a pour origine les pays de l’est.

On ne me dira pas non plus que les grandes marques présentes en grande distri, afin d’optimiser leur référencement, ne se fournissent pas chez des producteurs Low Cost.

Elle ont toutes une double casquette, à savoir, production haut de gamme issu d’élevage français (Label IGP) et production « low cost » en provenance des pays de l’est.

Je vous l’avias dit en intro, son origine d’élevage et son réseau de distribution sont liés pour définir le prix du Foie Gras.

Je vais prochainement vous donner les prix public au kilo en grande distribution. Il faut juste que j’analyse.

Foiegrasement Votre.

Foie Gras : le lancement avant les fêtes

3 réponses

Bon, ca y est … tous les producteurs de Foie Gras sont en ordre de marche … d’ici quelques semaines, la vente en ligne de Foie Gras va débuter.

Chaque producteur y va de sa petite idée, chaque site internet commence son buzzz sur internet.

De+, le mot clé Foie Gras coute cher au clic, alors … il y aura des décus et des supers contents. Un très grand fabricant de Foie Gras met le paquet cette année. Il a pour objectif de faire 1 million d’€ en 2011 … Pas mal, mais il faut dire qu’il y a des produits dérivés autour du canard ou de l’oie qui vont l’aider a atteindre ses objectifs.

Sinon, il y a des petits producteurs ou des revendeurs simplement qui tire leur épingle du jeu.

Foie Gras Avenue est surement le plus interessant, il a sélectionné des producteurs de différentes régions et les proposent à la vente sur une seule interface.

Malin, en tout cas, c’est la façon la plus simple de sélectionner son produit Foie Gras pour les fetes mais aussi tout au long de l’année.

Foie gras Avenue propose une gamme riche et variée, prete à consommer ou a garder.

N’hésitez pas, la qualité des produits est la !!

alors faites vous plaisir …

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Chabrol et le Foie Gras !!

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Claude Chabrol était un bon vivant et un épicurien. Il se moquait souvent de ses confrères de la profession, souvent plus austères que lui, qui mangeaient n’importe quoi. Alors qu’il avait invité François Truffaut à déguster un repas, il lui servit un foie gras. «Pas mal, ton pâté…», avait déclaré ce dernier. Chabrol en eu son Foie Gras.

A noter, qu’il habitait en Anjou. Zone bien connu des gastronomes de tout horizon, on l’on peut boire des coteaux du Layon, des coteaux de l’Aubance ou des Bonnezeaux. Ces vins liquoreux se marient à merveille avec votre Foie Gras.

Autre citation prise dans Libération en 2001 : « Dans les années 50, «je pouvais manger une oie entière, douze tranches de rôti de veau, ce genre de performance dont j’étais très fier»,

Philippe Bouvard avait écrit que son histoire était «bien mitonnée». «Rôtisseur lui-même, il surveille avec autant d’amour la cuisson des volailles que la confection d’un long métrage»,

Merci monsieur Chabrol et au revoir l’épicurien.

Foiegrasement Votre.