Il existe 4 appellations distinctes en pour le Foie Gras :

Le Foie Gras Entier,   

Foie Gras Entier

–          il est composé d’un ou plusieurs lobes de Foie Gras
–          il présente une couleur informe
–          il se déguste nature, avec de la Fleur de Sel ou avec des confitures ou des chutneys

Le Foie Gras, 

Foie Gras

–          il est composé de morceaux de lobes de Foie Gras agglomérés
–          il présente une couleur marbrée
–          il se déguste nature, avec de la Fleur de Sel ou avec des confitures ou des chutneys

Le Bloc de Foie Gras avec Morceaux,  
 

Bloc de Foie Gras d'oie avec morceaux

–          Foie Gras travaillé pour former une pate fine dans laquelle on ajoute des morceaux de Foie Gras Entier
–          Les Morceaux de Foie Gras sont visibles à la coupe (30% de morceaux)
–          il se déguste idéalement dans une salade gourmande, ou sur des toasts grillés

Le Bloc de Foie Gras,

Bloc de Foie Gras

–          Foie Gras travaillé pour former une pate fine et lisse dans la texture compactée est appelée « Bloc »
–          Il offre une aspect homogène et une couleur uniforme.
–          il se déguste idéalement sur des toasts grillés en apéritif, avec de la Fleur de Sel, des confitures ou des chutneys, ou des fruits secs.

Foiegrasement Votre.